Hellsing, uma organização especializada em lidar com ameaças sobrenaturais, é chamada para eliminar um vampiro que está transformando os moradores de Cheddar em carniçais. Para pôr um fim nisso, a líder da organização, Sir Integra Fairbrook Wingates Hellsing, despacha seu ativo mais formidável: um poderoso vampiro conhecido como Alucard. Armado com apenas uma arma, Alucard causa estragos nos monstros que atormentam Cheddar. No entanto, um jovem policial, Seras Victoria, é pego no caos e, como resultado, fica mortalmente ferido. Com pena da garota, Alucard lhe dá uma escolha: morrer como humano ou viver como um vampiro. Seras aceita sua oferta e começa uma nova vida como membro de Hellsing. Embora tenha sido sua decisão, Seras luta com o fato de que ela não é mais humana. No entanto, ela deve abraçar ser uma criatura da noite em breve se quiser sobreviver nas linhas de frente na luta entre humanos e sobrenatural.